Také už jste si někdy zarezervovali dopředu stůl v lepší restauraci, poté hodinu před sjednaným termínem Vám do toho vlezla nečekaná situace, která Vám nedovolila se dostavit? Ať už jste do restaurace zavolali, či ne, toto počínání by vás v mnoha restauracích už nyní mohlo stát nezanedbatelnou sumu. Příkladem jdou třeba restaurace na německém Syltu. Tak co si dnes večer dáme? Třeba telecí kotlety? Nebo uzeného lososa s travou z místních dun? A na závěr třeba čokoládové fondy? Gurmáni si na Syltu, ostrovní baště německých bohatých, slavných a proslulých v Severním moři, mohou zvolit každý večer mezi sedmi restauracemi ozdobenými michelinskými hvězdami. A občas to bývá pořádně obtížné rozhodování. A aby vychovalo své hosty k větší spolehlivosti, prosadilo hned šest špičkových kuchyní storno poplatek ve výši 50 eur (1382 korun), pokud se zájemce o pochutnání si na večeři či obědu navzdory rezervaci neobjeví. Stává se stále častěji, že si hosté zamluví stoly současně v několika podnicích a pak se spontánně rozhodnou, kam si vlastně vyrazí, což je pro majitelé restaurací a penziónů velké mínus. Spoustě lidí, kteří si nedělají rezervace a jdou, jak se říká na „pas blink“ může stát, že v dané restauraci ani nepovečeří, protože mají rezervace, tudíž musí jinam a potom se stane, že z rezervací nedorazí třetina hostů a provozovatelé restaurací pak přijdou o peníze a třeba i o budoucí pravidelné klienty.
